• 인트라넷
태영E&T로고
  • PRODUCT
  • R&D
  • SERVICE
  • STORY
  • COMPANY
  • QUICK MENU
  • AS 신청
  • 고객센터
  • 기업상담
  • TOP
살균수생성기
HOME  >  제품소개  >  살균수생성기
행복한 인류 & 건강한 자연 태영이앤티의 기술로 실현합니다
살균소독제 정보
식품첨가물이란?
식품을 제조·가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용되는 물질을 말하며. 이 경우 기구·용기·포장을 살균·소독하는데 사용되어
간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함합니다.
식품첨가물(살균제) - 식품용
"식품첨가물"로 표시되어 있는 제품으로 과일류, 채소류 등 식품의 살균목적으로 사용하여야 하며, 최종식품 완성 전에 제거하여야 한다.
식품살균공정
기구등 살균소독제 - 기구용
"기구등의 살균소독제"로 표시되어 있는 제품으로 조리기구 등의 살균목적으로 사용하여야 하며, 각 제품마다 사용농도가 규정되어
있으므로 사용기준에 따라 사용하여야 한다.
기구살균소독
살균소독력의 기준
사용농도로 희석한 살균소독제 제품을 20±1℃에서 5분±10초동안 처리했을 때 대장균(Escherichia coli ATCC 10536 또는 ATCC 11229) 및 황색포도상구균
(Staphylococcus aureus ATCC 6538)에 대하여 초기균수(cfu/ml)를 99.999%이상 감소시켜야 한다.
식품 살균기준(화학적합성분)
식품첨가물명 차아염소산나트륨
식품첨가물영문명 Sodium Hypochlorite
이명 차아염소산소오다
화학식 NaClO
분자량 74.45
정의 이품목은 유효성분으로 차아염소산나트륨을 함유하는 것을 말하며,
식염수를 전기분해의 방법으로 얻어지는 것도 포함한다.
함량 이 품목은 유효염소 4.0% 이상을 함유한다.
식염수를 전기분해의 방법으로 얻어지는 것은 100ppm이상을 함유한다.
성상 이 품목은 무 - 엷은 녹황색의 액체로서 염소의 냄새를 가지고 있다.
확인시험 (1) 이 품목은 염색반응시험을 할 때, 황색을 나타낸다.
(2) 이 품목에 묽은염산을 가하면 가스가 발생한다.
(3) 이 품목에 적색리트머스지를 넣으면 리트머스지는 청색으로 변하고 다음에는 퇴색한다.
정량법 이 품목 3g을 정밀히 달아 이에 물 50ml를 가하고 요오드칼륨 2g 및 초산 10ml를 가하여 유리된
요오드를 0.1N 치오황산나트륨용액으로 적정한다 (지시약 : 전분시액). 따로 같은 방법으로 공시험을
한다. 다만, 차아염소산나트륨수  제조장치를 통하여 제조되는 차아염소산나트륨수는 10ml를 정확히
취하여 이에 물 50ml를 가하고 요오드칼륨 1g 및 초산 10ml를 가하여 유리된 요오드를 0.01N 치오황산
나트륨용액으로 적정한다.

0.1N 치오황산나트륨용액 1ml = 3.546mg Cl
차아염소산나트륨의 사용기준 차아염소산나트륨은 과실류, 채소류 등 식품의 살균목적 이외에 사용하여서는 아니 되며,
최종식품의 완성 전에 제거하여야 한다.
다만, 차아염소산나트륨은 참깨에 사용하여서는 아니 된다.
기구등의 살균 소독제 기준
식품첨가물명 차아염소산나트륨제제
식품첨가물영문명 Sodium Hypochlorite Preparations
화학식 NaClO
분자량 74.44
정의 이 품목은 유효성분으로 차아염소산나트륨을 함유하는 것을 말하며, 식염수를 전기분해의 방법으로
얻어지는 것도 포함한다. 다만, 희석 또는 품질안정 등을 위하여 희석제 및 안정제 등을 첨가할 수 있다.
성상 이 품목은 무 - 엷은 녹황색 액체 또는 분말로서 염소의 냄새를 가지고 있다.
확인시험 (1) 이 품목 1mL당 유효염소 50~100㎍을 함유하도록 물을 가하여 희석한 액을 시험용액으로 한다.
따로, 나트륨표준용액은 나트륨표준원액 0.5mL를 취한 다음 물을 가하여 100mL로 한 것을 사용한다.
나트륨표준용액과 시험용액을 사용하여 원자흡광광도법에 따라 시험할 때, 나트륨의 피크가
확인되어야 한다.

(2) (1)의 시험용액 5mL에 수산화나트륨용액(1→2,500) 1mL 및 요오드화칼륨시액 0.2mL를 가할 때,
액은 황색으로 되고, 다시 전분시액 0.5mL를 가할 때, 액은 진한 청색을 나타낸다.

(3) (1)의 시험용액 5mL에 과망간산칼륨용액(1→300) 0.1mL를 가하고, 이 액에 황산(1→20) 1mL를
가할 때, 액의 적자색은 퇴색하지 않는다.

(4) (1)의 시험용액 90mL에 수산화나트륨용액(1→5) 100mL를 가한 액은 파장 290~294㎚에
극대흡수부가 있다.
살균소독력시험 이 품목은 살균소독력 시험법 중 세균현탁액시험법에 따라 시험할 때, 이에 적합하여야 한다.
차아염소산나트륨의 사용기준 200ppm이하 [식품접객업용 기구, 집단급식 소용(1회 50인미만 제공 급식소용 포함)기구]
200ppm이하 [유기공용 기구]
200ppm이하 [식품의 제조, 가공용 기구]
차아염소산나트륨의 안전성
각국의 지정 현황
한국 식품첨가물공전 제4. 품목별 규격 및 기준 라. 기구 등의 살균소독제 (고시 제 2005-74호 / 2008 -62호)
미국(FCC 5판) EPA 40 CFR chapter I part 180.940 Food-contact surface sanitizing solutions; exemptions from
the requirement of a tolerance (2004)
EU Active Substances listed in Annex Ⅱ of COMISSION REGULATION (EC) No 2032/2003 as amended
by Regulation (EC) No 1048/2005,Product-type 4 (Food and feed area disinfectants) among Main
group1: Disinfectants and general biocidal products
  • 수처리 및 식품첨가물로서 식품가공 공정에 가장 광범위하게 사용되는 물질
  • 세균은 물론 효모, 곰팡이, 바이러스와 곰팡이 및 바이러스의 포자까지 살균 효과
  • 국내 및 일본, 미국, 유럽연합 등에서 동시에 허가된 살균 소독제
  • 지난 100여년간 내성균 출현이 발생하지 않은 검정된 살균 소독제
  • 다른 계열의 소독제의 비해 온도의 영향을 거의 받지 않아 산업현장 사용이 용이
  • 빠른 소독 우수한 살균 능력